清蒸大眼红斑

作者： 下厨房用户_geqsc

买了条大眼红斑，鱼头熬了汤，鱼身喜欢清蒸着吃，相当的鲜美。

用料

• 大眼红斑 1条
• 葱 2根
• 姜 1小块
• 料酒 3茶匙
• 盐 1茶匙
• 玉米油 2大匙+2茶匙
• 生抽 2大匙
• 糖 1茶匙（可以用蒸鱼豉油代替）

清蒸大眼红斑的做法步骤

步骤 1

鱼去掉鱼肚里的黑膜，洗干净，用2茶匙料酒和1茶匙盐腌10分钟去腥

步骤 2

葱姜一半切丝，一半切段和片

步骤 3

把葱白和2片姜铺在碟子底

步骤 4

把鱼放在上面，再放上姜葱，淋上2茶匙玉米油

步骤 5

锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，倒掉蒸鱼出的水，挑出葱姜

步骤 6

把2大匙油烧开，放入姜丝爆一下，倒入生抽，糖和1茶匙料酒烧开，熄火，放入葱丝拌一下。（因为家人不吃生葱，所以我一般都要煮熟）

步骤 7

把酱汁淋在鱼身上即可

菜谱创建时间：2011-11-19 09:45:47