家常发面玉米窝窝头

作者： 厨八鲜儿

用料

• 玉米面 100克
• 面粉 80克
• 白糖 5克
• 酵母 2克
• 热水 95克

家常发面玉米窝窝头的做法步骤

步骤 1

将玉米面称到面盆中

步骤 2

边搅拌边加入80℃左右热水

步骤 3

充分搅匀烫面

步骤 4

不烫手后加入酵母，糖搅匀

步骤 5

加入面粉

步骤 6

搅匀

步骤 7

用手揉至无干粉，类似如图软硬

步骤 8

揉好后醒发半小时，再揉匀

步骤 9

分成6个均匀的剂子，造型，先揉圆，再用一手拖住面团，一手大拇指摁进面团中，采用旋转，捏相结合的手法，做出窝窝头的形状

步骤 10

摆到锅中，大火烧开后蒸15分钟，关火焖3分钟出锅

步骤 11

出锅的窝头，松软可口

菜谱创建时间：2022-09-12 19:18:36