试了不后悔的生椰吐司

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

好吃哭了 我也不知道要说啥了 就是之前买了一两家面包店的椰香吐司 觉得挺清爽的但椰香味不够 就自己调配了个方子试看看 然后就是非常后悔 后悔只做了一个 想发送给身边所有的朋友品尝的那种 就感觉在吃椰子味的云朵 而且虽然用的直接法 但室温放了两三天还是软到不行 材料可做450g吐司盒1个

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 盐 4克
• 糖 35克
• 牛奶 130克
• 椰浆 50克
• 淡奶油 10克
• 全蛋 15克
• 椰子粉（或奶粉） 12克
• 椰子油 25克

试了不后悔的生椰吐司的做法步骤

步骤 1

除椰子油和盐以外所有材料放入厨师机

步骤 2

低速混合成团

步骤 3

揉至面团出筋度时放入盐和椰子油，低速混合均匀后转中高速揉出膜

步骤 4

揉至均匀有韧性的手套膜

步骤 5

发酵1小时

步骤 6

发酵至2-2.5倍大

步骤 7

均分两份

步骤 8

排气翻折出光滑面滚圆

步骤 9

盖好松弛15分钟

步骤 10

面团排气擀成方形

步骤 11

左右往中间重叠

步骤 12

再次排气擀长

步骤 13

卷起捏紧

步骤 14

放入吐司盒第二次发酵

步骤 15

发至八九分满即可，我发的有点高了。放入预热好的烤箱180度40分钟

步骤 16

烤好晾凉

步骤 17

成片拉丝

步骤 18

超级绵软细腻

步骤 19

撕着吃停不下来

试了不后悔的生椰吐司的小贴士

1:方子水量略大，面团比较湿粘，不建议手揉，不同品牌面粉记得预留小部分液体 2:椰子粉没有可以用奶粉替代，椰子油没有可用黄油替代，但不建议替换椰子油，香气会有差 3:温度根据你烤箱的脾气调整，放烤箱下层烤，烤10分钟左右顶部上色要及时盖锡纸

菜谱创建时间：2022-09-12 13:04:30