椰子面粉-低碳司康

作者： 小八爷

这次用司康的方子 继续消耗椰子面粉。和磅蛋糕一样，是基础款 可以随意加风味。 1/2低粉+1/2椰子面粉是口感最好的，不渣不松散，可以外带，避潮保存一周。成团极限是1/3低粉+2/3椰子面粉，口感有明显的渣感。 生酮可以杏仁粉和低粉等量兑换，黄油可以加到30克。

用料

• 椰子面粉 50克
• 低粉 50克
• 泡打粉 3克
• 赤藓糖醇 30克
• 黄油 10克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 10克左右，调节湿度用

椰子面粉-低碳司康的做法步骤

步骤 1

提前准备：黄油软化，鸡蛋打散。坚果果脯切碎。

步骤 2

两种干粉，泡打粉，代糖，盐混合均匀，加入黄油，鸡蛋液少量多次，留一点刷顶层，不用全加完。

步骤 3

搓成细粉混合均匀，加少量牛奶调整状态。如图，能捏成团，也很好搓碎，手感有湿的感觉。

步骤 4

细沙分成等份，分别拌入坚果碎，蓝莓干，巧克力豆等

步骤 5

团在一起，最好是按进垫了薄膜的模具，边角捏紧减少折叠。成块后包好，连薄膜倒出来 。冰箱冻半小时。

步骤 6

切块 刷蛋黄液。切碎没关系 团起来就行，比如我左上角的两坨…

步骤 7

烤箱150度 20分钟。过度上色需要锡纸遮盖。

椰子面粉-低碳司康的小贴士

长时间保存可以延长时间低温多捞一会。

菜谱创建时间：2021-02-19 16:26:29