南瓜刀切

作者： 鼎鼎有茗

家人喜欢原汁原味的食品，这个南瓜刀切不加一滴水，加之是亲爱的老爸种的老南瓜更加甜丝丝、宁节节😀

用料

• 中筋面粉 1000克
• 南瓜 1000克
• 白糖 少量克
• 酵母 面粉的1%克

南瓜刀切的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄片上锅蒸熟

步骤 2

整蒸好的南瓜倒入即将和面的盆里，用筷子搅成糊状，凉一会儿南瓜糊温温的加入酵母和白糖，白糖根据自己的喜好和南瓜的甜度调整

步骤 3

直接往南瓜糊里加面粉同时搅拌，直到搅成这样的面絮，就可以开始揉了

步骤 4

直到揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜开始发面

步骤 5

发到2-3倍大出现蜂窝状就发好了，重新揉，这一步挺关键，关系后面的刀切的筋道

步骤 6

搓成条直接切成小块，继续醒发，15-30分钟，看室温，直到轻轻碰一碰像棉花一样软

步骤 7

然后就是上锅蒸啦，我一般水开后10分钟，然后关火后2分钟打开，一个个的无比Q弹，冷却后放速冻可以吃很长时间！

菜谱创建时间：2022-09-10 23:39:39