家的味道：水瓜煮芋头（粤菜）

作者： 咋咋淋

水瓜芋头是当季食物，能煮出一款历史悠久的家常粤菜

用料

• 水瓜 4个
• 芋头 500克
• 烧猪骨 250克
• 葱 适量
• 盐 8克
• 白砂糖 8克
• 鸡粉 5克
• 臻鲜本味糯米料酒 2盖

家的味道：水瓜煮芋头（粤菜）的做法步骤

步骤 1

这是水瓜，口感与丝瓜相似。水瓜买回来后，一定要泡在水里面，不然煮熟后的水瓜会带黑色

步骤 2

1. 芋头切块，并提前蒸熟/煮熟待用 2. 水果切成块待用 3. 热锅下油，放入姜片翻炒几下后，把水瓜芋头烧猪骨等一起下锅炒，翻炒约3-5分钟，沿锅片倒入半杯水（约80毫升），盖上锅闷煮

步骤 3

闷煮3-5分钟后，打开锅盖（会发现里面很多水，因为水瓜会出水），放入盐，白砂糖，鸡粉与臻鲜本味糯米料酒，翻炒几下后盖上盖子继续煮

步骤 4

煮大概3分钟后，打开锅盖放入葱段，装盘。如果想煮的瓜烂一点，就煮久一点。

步骤 5

开吃

家的味道：水瓜煮芋头（粤菜）的小贴士

1.这是一个物资缺乏时期就有的才，可以不加任何的肉，也可加入很多种前一晚的剩菜一起煮，如吃剩的酱油鸡，烧猪肉，蒸猪肉，肉片等 2. 中餐调味如中国画一样讲究意境，所以可根据个人口味增加或减少盐糖料酒水份量

菜谱创建时间：2022-09-09 19:55:53