淡奶油司康

作者： 化蝶_ohpt

司康是英式下午茶的基本配置，浓郁的奶油味中带有一种特殊的碱香。刚刚出炉的司康外皮酥脆内心松软，让人一口就会爱上。而且司康可甜可咸，味道可以根据自己的喜好变幻无穷。由于自己喜欢浓郁的奶香味儿，就把牛奶换成了奶油，如果你习惯在司康上涂抹奶油，那就用牛奶和面吧

用料

• 中筋面粉210 克
• 泡打粉5 克
• 盐2 克
• 细砂糖20 克
• 奶油1小杯，约30毫升
• 黄油50 克
• 鸡蛋1 个
• 蔓越莓 适量

淡奶油司康的做法步骤

步骤 1

中筋粉，泡打粉，细砂糖，盐混合过筛

步骤 2

蔓越莓切成丁，用朗姆酒浸泡备用

步骤 3

冷冻黄油切丁放入面粉中，用指肚把黄油捏入面粉

步骤 4

最后成细棒子面状，放入蔓越莓干，倒入半个鸡蛋液混合，再根据干湿成度倒入淡奶油，把面粉混合成可以团成团的状态，不要过分揉搓

步骤 5

用保鲜袋包起来，放入冰箱冷藏半个小时

步骤 6

一点好面粉和一个切割工具，如果没有可以找一个空矿泉水瓶切割下一段用。

步骤 7

冰箱取出面团用手按压成两厘米厚的面片，磨具粘粉后逐个从面片上压出饼坯，放在烤盘上。

步骤 8

半个蛋黄，刷在生坯上

步骤 9

烤箱两百度提前预热十分钟。放入生坯烤十分钟，再把下火调到180度再烤5～10分钟，这期间需要经常观察司康饼的成色，到面皮呈浅褐色即可出炉。由于各家烤箱的温度不同，无法预设准确的时间，尤其是最后的几分钟更需要靠成品的状态把控

步骤 10

成品外部酥脆，内部组织柔软，奶香浓郁

步骤 11

从中间掰开

步骤 12

涂抹奶油、果酱、蜂蜜，随心所欲

菜谱创建时间：2022-09-09 10:08:04