清蒸河蟹

作者： 豆仔呀

吃没了随便当了一个上来

用料

• 河蟹 12只
• 姜 20片
• 盐 5勺
• 香醋 半碗
• 葱 1根

清蒸河蟹的做法步骤

步骤 1

清水浸泡河蟹，多泡几水直至水变清澈，再用流动水清洗

步骤 2

锅中加水，少量，预计大火15分钟能烧干锅就可以，蒸屉上撒葱姜片盐（放入螃蟹后等螃蟹不动了放到螃蟹面上也可以），大火蒸12分钟，关火闷一分钟，为了保温蒸好后可以放入盘内盖盖子上桌

清蒸河蟹的小贴士

1锅里面要放上姜片儿和葱，因为河蟹属于寒性的东西，去寒气 2在莲屉上撒上盐，那样的话河蟹有滋味儿，在蒸的过程中，这个盐随着蒸气进到河蟹里面，这么蒸最好吃。 3蒸河蟹的话别放太多的水，最好在12分钟左右，开大火之后水快要没了还有一些的时候，那个时候儿是最好的，因为那个时候儿会把河蟹本身里边那个水蒸汽给它去掉，去掉之后的话，那个黄儿就更干更香似的。

菜谱创建时间：2022-09-06 20:28:29