虫草花云耳蒸滑鸡

作者： 向往蒲公英的自由

广东的经典家常菜虫草花云耳蒸滑鸡，巨下饭又美味，简直就是虫草花云耳和鸡肉的完美搭配！

用料

• 胡须鸡 半只
• 木耳 5朵
• 鲜虫草花 80克
• 姜丝 5克
• 生抽 1勺
• 盐 6克
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 淀粉 1勺
• 糖 1茶匙
• 油 20克
• 红枣 5颗

虫草花云耳蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

首先准备好半只胡须鸡、虫草花、云耳和红枣。

步骤 2

再将虫草花、云耳、姜、红枣及葱白洗净切段备用。

步骤 3

把胡须鸡洗净沥干水分剁成小块放入容器中。

步骤 4

开始腌制鸡肉：加入食盐、白砂糖、淀粉、生抽和本味糯米料酒。

步骤 5

然后继续加入2勺蚝油和姜丝、葱白。

步骤 6

将所有调味料和鸡肉混合抓匀。

步骤 7

再加入虫草花、云耳和红枣丝可以增加鸡肉的鲜甜味。

步骤 8

再次混合抓匀。

步骤 9

最后加入1勺花生油抓锁住水分让鸡肉的口感更加的嫩滑入味。

步骤 10

把调好味的鸡肉铺平上碟腌制10分钟左右。

步骤 11

锅中加入适量清水大火煮开后把鸡肉放入蒸锅中。

步骤 12

盖上锅盖上锅蒸13分钟左右即可。

步骤 13

皮爽肉滑的的虫草花云耳蒸鸡就蒸好啦，再撒上少许葱花点缀一下。

步骤 14

嫩嫩滑滑，营养又美味，连汤汁拌米饭也非常好吃哦。

步骤 15

广东的经典家常菜虫草花云耳蒸滑鸡，巨下饭又美味，简直就是虫草花云耳和鸡肉的完美搭配！

虫草花云耳蒸滑鸡的小贴士

1:蒸制时间根据鸡肉的多少而定，最佳口感蒸制时间为12-16分钟最佳。

菜谱创建时间：2022-09-06 00:03:32