枣泥核桃馅广式月饼

作者： F--F

非常好吃，做过一次就知道了

用料

• 玉米油 80克
• 无核红枣（买无核的，不怎么有损耗） 500克
• 麦芽糖 100克
• 去皮熟核桃（买去皮后的） 100克
• 熟糯米粉 30克

枣泥核桃馅广式月饼的做法步骤

步骤 1

无核枣子，这样的，不要用大的枣子，口感好，建议买的枣子先尝一下，甜不甜，口感发酸的枣子就不要用，成品不好吃。清洗干净，然后高压锅煮熟。8

步骤 2

破壁机打成泥，能打动就好了，然后过筛，过筛，过筛，一定要过筛，如上图过筛后，这个时候已经凉了，先不要烤火，一次性加入玉米油，一直画圈搅拌，直到油全部被枣泥吸进去，然后开中小火，一直画圈圈。炒吧。

步骤 3

炒到这个样子，然后一次性加入麦芽糖，开最小火，一定是最小火，糊了千万不要怪我没有提醒。

步骤 4

炒成图上这个样子，不粘锅，但是会有一点点粘刮刀，但是炒起来有阻力，不出油，能堆起来不会塌下去，就是干一点。

步骤 5

用手握这个样子，然后放温热。

步骤 6

去皮核桃弄碎，不需要太碎，有颗粒感最好拌进去。就好啦。非常好吃

菜谱创建时间：2022-09-05 18:42:42