老少皆宜的清淡蒸菜---娃娃菜肉卷（附万能蒸菜料汁）

作者： 逗逗飞的厨房

娃娃菜耐储存，是疫情期间囤货的首选，擦干水分装保鲜袋，冰箱保存半个月以上没问题，而且有吃绿叶菜的满足感。 今天便消耗一颗娃娃菜，做酿肉吧。娃娃菜包裹着肉末，荤素搭配，非常好吃😋 有了六月鲜12克轻盐松茸酱油的加持，松茸提鲜，柠檬去腥，减盐味更鲜。一蒸二淋，蒸食好搭档。

用料

• 娃娃菜叶 8片
• #肉馅 150克
• 猪肉 150克
• 六月鲜12克轻盐松茸酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒粉 适量
• 葱姜末 适量
• #淋汁
• 葱花 适量
• 蒜末 25克
• 辣椒粉 勺
• 小米辣 1个
• 白糖 5克
• 花椒粉 适量
• 食用油 15克
• 六月鲜12克轻盐松茸酱油 2勺
• 蚝油 1勺

老少皆宜的清淡蒸菜---娃娃菜肉卷（附万能蒸菜料汁）的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成末。

步骤 2

葱姜切葱末加入肉馅中，加入1勺料酒，1勺六月鲜12克轻盐松茸酱油和适量花椒粉。

步骤 3

搅拌均匀备用。

步骤 4

锅中烧开水，放入娃娃菜叶煮1-2分钟，煮软便捞出过凉水沥干水分备用。 不要煮太久把叶子煮烂了。

步骤 5

取一片娃娃菜铺在案板上，把肉馅横铺在菜叶的头端。

步骤 6

然后卷起来，左右两侧也向内包严，然后把封口一面朝下。

步骤 7

码在盘子内，水开后放入蒸锅中，中大火蒸15分钟。

步骤 8

蒸的时候做个淋汁：碗中先倒入2勺六月鲜12克轻盐松茸酱油、1勺蚝油、1小勺糖和1小勺淀粉拌匀，起锅少放油下入葱蒜小米辣爆香后，倒入调开的料汁煮开煮至稍稍浓稠即可。这个淋汁干香清淡一些，也是蒸菜的万能料汁。

步骤 9

想要更香口感更丰富一点的，可以调这个淋汁，碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉、小米辣、芝麻、花椒粉，用热油浇一下，再倒入2勺六月鲜12克轻盐松茸酱油、1勺蚝油、1勺白糖和适量盐拌匀，这个料汁稍显油腻，多用于各种凉拌菜，淋蒸菜也可以。

步骤 10

蒸好的菜卷端出来，淋上料汁即可。我用的是第一种淋汁。

步骤 11

娃娃菜包裹着肉末，荤素搭配，非常好吃😋

菜谱创建时间：2022-09-05 10:55:34