迷你列巴

作者： 卷卷是我呀

买的列巴通常比较甜，硬硬的，我做的这个相对松软，口感很不错哦。 一盒牛奶通常250毫升，方子需要160克，剩下70克用来泡葡萄干。

用料

• 1.高筋面粉 220克
• 2.全麦面粉 80克
• 3.奶粉 15克
• 4.绵白糖 20克
• 5.酵母 4克
• 6.纯牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 盐 2克

迷你列巴的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离 1.2.3.4.5.6以及蛋白混合在一起，混合成一个面团 蛋黄留着，之后刷表面

步骤 2

放入厨师机，1档揉2分钟。

步骤 3

20克淡味黄油，2克盐，加入面团 厨师机2档6分钟

步骤 4

葡萄干泡入牛奶中、核桃肉用剪刀剪碎，

步骤 5

揉好的面团直接分成6个，每个大概92克。

步骤 6

盖上保鲜膜，再覆盖一层布，松弛20分钟

步骤 7

把葡萄干从牛奶中捞出，与核桃肉搅拌均匀。沾着牛奶没事的，正好湿润方便混合。 取出一个面团，搞成椭圆形，均匀的铺上葡萄干核桃碎。 从相对小的一头开始卷，卷完封口、封边。全部捏紧。

步骤 8

铺上烘焙纸，卷好的面包胚依次放入烤盘中，盖上布，在醒发30分钟。

步骤 9

烤箱预热180度 刷之前留着的蛋黄，可以刷两遍，再表面用刀割几道口子。

步骤 10

放入烤箱，180度25分钟。

步骤 11

上色很漂亮

步骤 12

内部也很完美

菜谱创建时间：2022-09-04 13:28:17