广式月饼

作者： 厨房的吾爱

用料

• 皮:
• 黄油 180克
• 清油 260克
• 转化糖浆 110克
• 枧水 50克
• 中筋面粉 1850克
• 吉士粉 100克
• 1－1.5斤装: 皮:260一300 克 馅:300－400克(莲蓉馅包蛋黄)
• 蛋黄 2个刷饼用

广式月饼的做法步骤

步骤 1

黄油+清油+转化糖+枧水

步骤 2

以上材料，搅拌均匀。

步骤 3

加面粉和吉士粉

步骤 4

搅拌均匀放入冷藏，至到用时拿出。

步骤 5

料酒加水清洗蛋黄去腥味。

步骤 6

上下火190－200度10分左右，看自家烤箱皮气而定！

步骤 7

蛋黄部分完成

步骤 8

300/400g馅+260/300g皮

步骤 9

压模，喷一层水！

步骤 10

上190－200度下200度，放中层

步骤 11

烤7－8分钟，拿出来刷一层蛋黄液。

步骤 12

接着烤13分钟左右，看自家烤箱皮气而定。

步骤 13

成品出锅！

步骤 14

放凉后，开始包装1！

步骤 15

等2一3天回油，就可以吃了！

步骤 16

开心快乐每一天！

菜谱创建时间：2022-09-04 00:04:33