广式月饼

作者： 厨房的吾爱

用料

• 低筋面粉 280克
• 转化糖浆 158克
• 枧水 4克
• 黄油 65克
• 鸡蛋 2个
• 吉士粉 10克
• 炼奶 10克
• 一共15-16个皮
• （准备一个蛋黄打散，薄薄刷在表面，越薄越好）

广式月饼的做法步骤

步骤 1

开始处理蛋黄，敲好的蛋黄，喷上高度白酒，放入200°预热好的烤箱，5－8分钟.烤好放凉侍用。

步骤 2

黄油

步骤 3

将糖浆，黄油，枧水，炼奶，吉士粉，一个鸡蛋，奶粉一起混合。

步骤 4

加入低筋面粉，均匀搅拌后，放进冰箱冷藏15分钟。

步骤 5

馅

步骤 6

油皮

步骤 7

莲蓉「30克」，包入蛋黄。分饼皮40克一个，包入莲蓉馅

步骤 8

压膜，上烤箱之前先喷一点清糖浆水…

步骤 9

预热烤箱200度，中层烤5分钟定型。刷蛋液，190度中层5－8分钟，然后再出刷蛋液，190度中层5－8分钟，根据自家烤箱脾气而定。

步骤 10

出炉了。

步骤 11

记得冷却后才包装，等3天回油…

菜谱创建时间：2020-09-21 00:59:47