炒墨鱼仔

作者： 北国风-6

山姆超市买的小墨鱼仔，一盒700克16个。8个可以炒一盘。墨鱼仔焯一下，加些尖椒干辣椒，配好料汁，炒一下就可以， Q弹美味好吃，简单方便。

用料

• 墨鱼 8只
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 尖椒 1个
• 小米辣 2个
• 料酒 半勺约20ML
• 生抽 半勺约20ML
• 糖 5克
• 盐 1克
• 蚝油 少半勺约5克
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 干辣椒 2个
• 花椒 30粒
• 八角 1个

炒墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

准备8只墨鱼仔洗净。那个洋葱半个，青椒一个，尖椒一个，干辣椒两个。小米辣两个。 小米辣、干辣椒、尖椒切成小圈儿。青椒和洋葱切成小块儿。洋葱切开后用手掰一下，避免粘连在一起。

步骤 2

起锅烧水，墨鱼仔冷水下锅。

步骤 3

加半勺料酒约20毫升。

步骤 4

水沸腾时捞出墨鱼仔备用。

步骤 5

准备料汁： 1. 糖一小勺，约5克加入碗中。加入半小勺盐约一克。 2. 加入蚝油一小勺约5毫升。 3. 加入生抽半勺约20毫升。 4. 加入清水一勺约40毫升。 5. 加入淀粉一小勺约2克 6. 加入鸡精一小勺约1克。搅拌均匀备用。

步骤 6

起锅烧油，加入花椒，30粒八角一个，姜4片，蒜6片。

步骤 7

蒜炒出香味时加入。加入青椒，尖椒，干辣椒翻炒均匀。

步骤 8

加入墨鱼仔。加入料汁翻炒30秒左右。

步骤 9

出个装盘。大功告成。

菜谱创建时间：2022-09-02 19:27:34