低脂版核桃酥

作者： 吃货方小贝

用料

• 低筋面粉 180克
• 泡打粉 6克
• 糖粉 70克
• 核桃 60克
• 盐 3克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 椰子油 75克

低脂版核桃酥的做法步骤

步骤 1

先把核桃放入烤箱中层100度烤10分钟左右，不需要预热。我是买的山姆的有机核桃仁，打开发现核桃仁比较软，好像是生的，就都扔烤箱里烤了，烤完晾凉再放入密封袋中。60克核桃仁放入保鲜袋拿擀面杖压碎，一般来回滚个几分钟就碎了，不需要碎成面。

步骤 2

把室温鸡蛋一个，不要太大的，和椰子油混合搅拌均匀

步骤 3

这个就是鸡蛋和椰子油混合后的状态

步骤 4

所有粉类放在一起，用筷子什么的，手指头也行搅和均匀，过筛最好，偷懒问题也不大。注意泡打粉拆开后需要密封冷藏，否则会失效。

步骤 5

把粉类和液体混合，用刮刀翻拌至看不见干粉，再加入之前处理好的核桃碎。用手取一小团大概15-20克左右滚成圆球再按便，放入不粘烤盘。上面再撒点芝麻会更香。其实应该刷点蛋液固定芝麻，但是我觉得有蛋腥味，更重要的是我懒，呵呵。对了，如果有香草膏或者香草精也可以加一点到鸡蛋椰子油混合液里，没有不加也可以

步骤 6

烤箱170度预热，烤盘放入中层，改成上下火160度烤27分钟左右，如果有热风模式就打开。我家是卡士，160正合适，要根据自己烤箱脾气调整温度

步骤 7

出炉后晾凉放入密封袋，第二天品尝味道会更好，因为油脂完全吸收了

步骤 8

昨天又做了一次

步骤 9

这款加了开心果酱，所以是绿色的。队友说比原味的还要好吃！

低脂版核桃酥的小贴士

我总共用了两个盆，一把刮刀，一根手指头，两只手，这样做完需要洗的东西挺少的，能简单点就简单点呗

菜谱创建时间：2022-09-02 16:21:46