银耳芒果羹

作者： 老陈lfc

转自微博蓉小厨。

用料

• 银耳 1个
• 红枣 若干
• 冰糖 若干
• 牛奶 150g
• 枸杞 若干
• 芒果 若干

银耳芒果羹的做法步骤

步骤 1

银耳一个，加一勺面粉和一碗清水先泡发。面粉有很强的吸附性，可以把银耳清洗得更干净一些

步骤 2

泡好后再清洗干净，多洗几遍，洗掉里面的杂质，洗好后用剪刀剪掉根部，再撕成小朵备用。

步骤 3

接着准备一把红枣，加清水洗一洗表面的灰尘。 起锅烧水，倒入银耳、红枣、冰糖，大火煮开后转小火继续熬30分钟。

步骤 4

熬银耳的时间我们再准备半个芒果，不喜欢吃的芒果的也可以换成木瓜，切成小块儿后也先装起来。木瓜是甜的，芒果是微微带酸的，所以这里到底加什么水果，还是要看个人口味。

步骤 5

接着再准备150克牛奶，1小把枸杞备用。

步骤 6

银耳熬了30分钟后开盖，这时候的银耳其实已经熬得很好了，只要想要更粘稠，就得用筷子或者是手动打蛋器朝着一个方向搅拌。动作要快一点，搅拌个1分钟就够了，这一步是银耳粘稠出胶的关键。

步骤 7

接着倒入牛奶、芒果、枸杞，关火焖5分钟就可以出锅了。牛奶不用煮，焖一会儿就行了。

银耳芒果羹的小贴士

1、银耳要提前泡，然后多洗几遍，把里面的脏东西都清洗干净。 2、银耳出胶其实并不难，第一个是熬煮的时间，不能太心急，要慢慢熬煮；第二个就是快速搅拌，让银耳更粘稠，快速出胶。 3、倒入牛奶后不用煮，或者小火煮个2分钟就够了，不要长时间的大火煮。

菜谱创建时间：2022-08-31 15:34:54