红烧素鸡

作者： 洋老板

用料

• 素鸡 2小个
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 耗油 半勺
• 糖 5克
• 桂皮香叶八角 若干
• 葱 1根（切碎点缀）

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

用的是这个祖名小素鸡，有两个，每个切成六片，一片差不多一厘米厚

步骤 2

锅里放油小火，两面煎到发泡

步骤 3

看得出来么，煎过和没煎过的区别

步骤 4

两面都煎好之后，盛一碗冷水，趁热放进去，冷水要全部莫过素鸡

步骤 5

泡十五分钟之后的样子，可以准备开烧了

步骤 6

取一些八角桂皮香叶，冲洗一下，然后小火放一点点油，下过爆香

步骤 7

然后倒入浸泡好的素鸡，浸泡的水也一起倒进锅里，然后放半勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，放点冰糖，中小火盖盖闷十分钟，然后收汁

步骤 8

装盘上桌，撒点小葱花.好看一点，冷热吃都可以

红烧素鸡的小贴士

从来不买菜场里炸好的素鸡，因为不知道他们用的是什么油，自己来炸素鸡也非常简单，炸过之后过凉水可以烧的时候吸饱汤汁。这道菜凉吃热吃都合适，豆制品也营养好，家中常备。用的是小素鸡，两块也只有220克，如果是大素鸡，那么调料翻倍哦

菜谱创建时间：2022-08-30 11:44:50