晶莹剔透的黄白瘦肉粥

作者： mini肖长高高

早餐佳品，秋季喝很滋润滴，初学者可能觉得麻烦，其实熟练了特别简单，早上10分钟解决，本菜谱是3口之家的份量

用料

• 大米 1量杯
• 瘦肉 适量
• 云南黄白菜 3片
• 盐 适量
• 水 8量杯

晶莹剔透的黄白瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

头天晚上电饭煲预约稀饭，米和水1比8，这种花式粥，水如果太少，因为砂锅二次煮要带走水份，砂锅容易打锅，电饭煲里也容易起一层米锅巴，浪费不说，口感也不好，还是水份多一些适合秋天。这个1比8是做了很多次的结果，既不干，也不太过分稀。

步骤 2

瘦肉切碎，用盐拌一下，我是买的薄五花肉片，再改刀，注意吃肉不是重点，目的是肉让粥有滋味，白粥只要有点肉就很香，面条也是一样的，所以肉不是越多越好，画龙点睛即可，并且越细小越好，也容易煮熟入味，早上节约时间，肉如果是大块的，口感也会影响，那就是肉米汤了，不是粥哈

步骤 3

黄白切碎，同理，用口感甜脆的小白菜也很好，这里不建议加太多内容，一肉一菜，简简单单才是真，体会食物纯粹的美好

步骤 4

把白粥添出来，加入肉菜碎，个人觉得不需要加水，粥会越煮越稀，不加水，粥是比较稠的口感。只需加入少许盐，不用其他佐料了，鸡精胡椒加了会烧口哈，煮10分钟就好了

晶莹剔透的黄白瘦肉粥的小贴士

1，主要是米水比例和肉的形状要把握好，否则粥没法吃，哈哈哈，谁试谁知道 2，买现成的冷藏培根，培根切碎，也很有风味，可以试试

菜谱创建时间：2022-08-29 19:18:11