低碳香蕉巧克力熔岩蛋糕

作者： 熊熊面包酱

去美国吃胖了好几斤，体重上去一点倒没什么，但是内脏脂肪升高绝对不好，回来最近都在控碳，没做面包也没吃精细碳水，做个低碳蛋糕解解馋吧～ 面粉用的碧根果面粉，无麸质的，每15g净碳水1g，还很香，对低碳饮食来说相当友好。没有的话可以用椰子面粉，杏仁粉等替代，口感肯定不一样了。低筋面粉做也可以，热量和碳水都会更高啦。

用料

• 碧根果面粉 75克
• 熟香蕉 一根（136g）
• 盐 1克
• 代糖 10克
• 食用小苏打 5克
• 鸡蛋 1个（47g）
• 无糖酸奶（浓稠型） 90克
• 椰子油（可以换成融化的黄油） 20克
• 燕麦片 10克
• 可可粉 50克

低碳香蕉巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

我买的这种碧根果面粉，和巧克力香蕉是绝配

步骤 2

烤箱预热180度，这样准备完面糊就可以烤了。 将所有材料放到料理机里低速搅成糊状，没有干粉，大颗粒即可，不要过度搅拌。如果是用刮刀手动搅拌，可先将所有液体混合均匀，再将所有粉类混合均匀后筛入装液体的碗里，翻拌均匀。

步骤 3

面糊的浓稠度是很好搅动但流动性较低的糊状。如果太干，搅拌起来有阻力可以加一些酸奶（每个品牌酸奶含水量不同）如果太稀则加一些粉类。加入耐烤巧克力豆翻拌均匀，不怕胖的多放点吧

步骤 4

面糊搅好的状态如上，可可粉量大，所以颜色超级诱人

步骤 5

还准备了这种巧克力币，打造中间的流心

步骤 6

面糊准备好后，借助小刮刀或者勺子将面糊装入纸杯模具内，先装4分满，再放入一枚巧克力，铺上剩余面糊，直到9分满

步骤 7

面糊装好把纸杯往桌面轻轻摔几下，让面糊更平整

步骤 8

表面再来点耐烤巧克力才完美呀

步骤 9

放入预热好的烤箱，170度烤35-40分钟

步骤 10

不一会就能看到蛋糕膨胀起来啦，出炉前用牙签插入蛋糕，如果取出牙签有面糊粘在牙签上，可延长烘烤时间。没有的话可以出炉了，不用烤特别干。

步骤 11

烤的时候满屋巧克力香，出炉后建议等30分钟后再吃，里面会更好的凝固。

步骤 12

一开始我用180度，表层烤的就比较干，所以大家要依据自家烤箱脾气调整一下。

步骤 13

里面超级好吃，绝对不输市售。

低碳香蕉巧克力熔岩蛋糕的小贴士

喜欢巧克力苦味的可以不加糖，因为香蕉是甜的，巧克力也不是100%黑巧。 小朋友也可以吃，我女儿就吃了一大块。 没有纸杯可以用磅蛋糕或者戚风模具+油纸 里面想要流心更多，多叠放几块巧克力币。 低碳不代表低卡哦，吃多还是会胖～千万别贪嘴《

菜谱创建时间：2022-08-29 16:40:22