酒香五花肉

作者： 嘉鱼以衎

年纪越大越喜欢吃肥肉，唉。 偶得几块好的五花肉，就变着花样吃。简单，下酒一流！

用料

• 五花肉 300克
• 玉冰烧(高度) 适量
• 玉冰烧(低度) 适量
• 鱼露 2小勺
• 葱花薄荷味蒜片等 随意

酒香五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块，倒入高度玉冰烧酒淹没，放冰箱腌两天

步骤 2

烹饪前至少两小时加入少许鱼露，继续腌

步骤 3

取出五花肉，倒掉腌料，用水冲洗，用厨房纸擦干

步骤 4

五花肉切成两份。一份加入少许低度玉冰烧酒，隔水蒸半个小时。另外一份用平底锅煎至两面微焦，不要加油，煎好后用厨房纸吸油。

步骤 5

五花肉放凉，切片。蒸的那份撒上葱花，一点点胡椒粉。煎的那份配蒜片、薄荷叶，或梅子酱吃。

酒香五花肉的小贴士

1.就腌过的肉非常香，完全不用加盐，加点点鱼露只是提味，不要多。 2.葱、薄荷、蒜片、梅子酱等等，即可增加风味，也可解腻，可根据各人口味配不同的香草。 3.蒸和煎都很香，做不分开做也可以。

菜谱创建时间：2022-08-28 20:36:00