超软牛奶发面饼

作者： 熊熊面包酱

其实是为了消耗冷冻了两个多月的鲁邦弃种老面，冻了这么久完全没问题～ 不加这份老面直接用配方也可以的，因为弃种老面的含水量和主面团差不多，和就是做出来的量会少一些。

用料

• 中筋面粉 200克
• 干酵母 2克
• 白糖 5克
• 牛奶 130克
• 鲁邦弃种老面（可不加） 250克

超软牛奶发面饼的做法步骤

步骤 1

面粉中间挖个洞，倒入少许牛奶（夏天用冰牛奶），借助刮板将面粉和牛奶混合，逐渐倒入剩余牛奶，边倒边揉抓面团

步骤 2

几分钟后就能揉出一个较为光滑的面团（图片中老面我已经加进去了），盖上容器松弛5分钟

步骤 3

5分钟后接着揉面，你会发现面团很容易推开，1-2分钟就变得更加光滑了。

步骤 4

盖上容器发酵45-50分钟，手指戳洞不回缩就是发好了

步骤 5

面板撒手粉，将面团搓长，切分成小剂子（我切了11块）

步骤 6

用手揪剂子也可以的哈

步骤 7

沾着少许面粉将面团收圆

步骤 8

再以此擀开擀成圆形

步骤 9

盖保鲜膜最后发酵20-25分钟（室温27度）

步骤 10

不粘锅倒少许油，开始烙饼

步骤 11

一面金黄即可翻面，我还撒了一些白芝麻

步骤 12

两面煎至金黄即可出锅，如果有电饼铛就更方便了，烙出来会更好看。吃起来非常松软呀

超软牛奶发面饼的小贴士

想要甜一点的可以在配方中增加一些糖。 也可以抹油酥，加葱花，胡椒面等做成咸口的。

菜谱创建时间：2022-08-28 18:23:27