Q弹不粘牙的红糖马拉糕

作者： 七小妞

偶然在外出旅游的时候尝到了QQ弹弹的发糕，回来参考了下其他方子，一次成功的马拉糕带给大家。冷吃味道绝绝子呀！

用料

• 红糖 80克
• 白糖 10克
• 热水 375克
• 耐高糖酵母粉 4克
• 面粉 225克
• 木薯淀粉 175克
• 玉米油 18克
• 泡打粉 2克

Q弹不粘牙的红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖与白糖加入热水中融化。

步骤 2

加入耐高糖酵母粉4克。

步骤 3

静置10分钟，至酵母激活冒小泡泡。然后加入面粉与木薯淀粉搅拌均匀。

步骤 4

面糊过筛一遍更加细腻，盖上盖子发酵至1.5倍大。再用筷子搅拌面糊排气，加入玉米油与泡打粉搅拌均匀。

步骤 5

模具刷少许油，将面糊倒入，冷水上蒸锅，中火约25分钟。

步骤 6

蒸好后不要立即取出，让其焖一会。取出马拉糕晾至室温后脱模。

步骤 7

切块，趁热是软软的口感，我喜欢冷了吃，很Q弹又不粘牙！

步骤 8

切块放保鲜盒，吃不完的可以冷冻保存。

Q弹不粘牙的红糖马拉糕的小贴士

酵母粉最好是耐高糖的酵母粉，利于发酵！

菜谱创建时间：2022-08-28 16:40:36