不会失败的甜酒酿

作者： 七小妞

甜酒酿也叫醪糟，不仅可以当成甜点直接吃，也可以做成酒酿圆子羹，酒酿鸡蛋等甜点。炎炎夏日来上一碗冰酒酿，那感觉真是极好的！

用料

• 糯米 250g
• 酒曲 少许
• 凉开水 少许

不会失败的甜酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，用水泡一晚上上锅蒸熟，然后放凉（这点很重要）！

步骤 2

用的器具都要消毒，防止杂菌污染。我是用开水煮5分钟左右就可以了。

步骤 3

蒸好的糯米饭拌入凉开水，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明就可以了

步骤 4

状态如图

步骤 5

拌入甜酒曲，我用的是这种酒曲，一般超市商店都有卖

步骤 6

酒曲均匀地和米饭拌匀

步骤 7

勺子蘸点凉开水，把表面压平

步骤 8

中间用筷子挖个洞

步骤 9

最后在表面撒上薄薄的一层酒曲，帮助更好地发酵

步骤 10

然后就加盖子，坐等酒酿诞生啦！ 一般夏天2天足够了，再发酵酒变成酒了！当中间的洞都是清澈的甜酒时，那么恭喜你，成功了！

步骤 11

酒酿吃法很多，我一般都是加点凉开水，拌匀放入冰箱冷藏一天，再拿出来吃就甜度刚好！

不会失败的甜酒酿的小贴士

如果器具没有处理干净，那么做出来的酒酿就会长黑毛 酒酿的酒曲是厌氧发酵，所以要盖上盖子哦 新出了一个燕麦版的甜酒酿可以尝试一下哦http://www.xiachufang.com/recipe/104047058/

菜谱创建时间：2016-06-30 22:18:01