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琥珀核桃仁的做法
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琥珀核桃仁

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作者: 58fyw
58fyw

琥珀核桃仁的用料

琥珀核桃仁的做法步骤

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步骤 1

第一步:核桃仁去皮 将核桃仁浸泡在温水中,等核桃仁泡软之后,剥去核桃仁的褐色表皮。 提醒:核桃仁的表皮营养丰富,去皮的核桃仁营养价值会减少很多,所以,如果能接受核桃仁表皮苦涩的味道,可以省略这一个步骤,直接从第二个步骤开始。

步骤 2

第二步:煮核桃仁 在锅内放入适量的水,将核桃仁倒入,并加少量的小苏打,煮5分钟左右,然后捞出并筛干水分。 提示:煮核桃仁时加少许小苏打,可以去除核桃仁的苦涩味道。

步骤 3

第三步:挂糖 将煮好的核桃仁,放入加水的锅中,然后放入油和糖,不断地搅拌,使锅内的汤发粘、水份变干,并且使核桃仁均匀地裹上一层糖,这时就可以将核桃仁出锅。

步骤 4

第四步:浸炸 在锅内倒上油,然后将核桃仁倒入小火浸炸,当核桃仁变为琥珀色时捞出。 提醒:炸核桃仁时,一定要在油温凉时下锅,否则油温过高会导致核桃仁被炸糊。

步骤 5

第五步:增香 将炸好出锅的核桃仁,均匀地撒上熟芝麻。 琥珀核桃仁的做法讲完了。琥珀核桃仁不仅香甜酥脆,而且具有益智补脑和镇咳平喘的作用,但是琥珀核桃仁是一种既高脂又高糖的食品,所以,建议琥珀核桃仁虽然味美,但应浅尝辄止。

菜谱创建时间:2012-10-30 12:36:12
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