酥炸鸡腿肉（自用）

作者： 鐘鼎山林

不用复炸也无敌酥脆，放凉真的不回软的面糊。

用料

• 鸡腿 3只
• 淀粉 100g
• 面粉 100克
• 泡打粉 5克
• 盐 适量
• 油 15克
• 水 200克
• 酱油 适量
• 黑胡椒 适量
• 奥尔良腌料 适量

酥炸鸡腿肉（自用）的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨切块，加入奥尔良腌料腌制一晚（半个小时也可以）。没有奥尔良腌料用葱姜蒜胡椒普通腌制也可以。

步骤 2

泡打粉，淀粉，面粉，水混合，根据个人口味用黑胡椒酱油盐适当调味。最后加入适量食用油。

步骤 3

鸡肉裹好面糊，下锅炸就行，用中火炸至金黄出锅

步骤 4

撒上辣椒粉开吃。

步骤 5

多余的面糊来炸洋葱圈也很好吃。

酥炸鸡腿肉（自用）的小贴士

面糊的比例是重点，面粉淀粉1:1，加油和泡打粉是酥脆的关键。切记千万不要加鸡蛋，会回软

菜谱创建时间：2022-08-26 16:25:35