鱼汤煮出奶白色【鲫鱼豆腐汤】

作者： 随煮烟火

鲫鱼刺多，适合喝汤，和豆腐搭配，可以增加钙吸收，大人小孩都可以喝

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 海鲜菇 1把
• 葱白 5段
• 生姜 适量

鱼汤煮出奶白色【鲫鱼豆腐汤】的做法步骤

步骤 1

肥肥的鲫鱼宰杀干净，斜划上两三刀，沥干水分

步骤 2

鱼内部的黑膜去除，清洗干净

步骤 3

配菜:豆腐切块，葱白切断，生姜切片，海鲜菇去除根部

步骤 4

热锅冷油，比炒菜时多些油，中火鱼入锅煎，不着急翻面，等鱼皮收紧，鱼鳍微微竖起，晃动一下锅鱼随着锅晃动就可以翻面啦，煎至两面金黄

步骤 5

倒出多余的油，加入开水高过鱼两指，放入葱段，姜片，大火烧开烧十分钟，汤色就出来啦

步骤 6

加入豆腐和海鲜菇，中火烧十分钟，提前几分钟调味，只需放盐和少于胡椒粉即可

步骤 7

出锅前放入芹菜，不喜欢可以放葱花，点缀好看一些

鱼汤煮出奶白色【鲫鱼豆腐汤】的小贴士

1热锅冷油煎鱼才不会粘锅 2开水烧汤汤才会奶白色，比较浓郁 3其他鱼也可以，看自己喜好

菜谱创建时间：2022-08-24 19:45:57