爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】

作者： 随煮烟火

疫情出不了门实在没胃口吃饭，拿出仅剩的啤酒小酌两瓶，来盘凉拌黄瓜搭配，清脆爽口，能多喝两杯

用料

• 黄瓜 2根
• 花生米 1把
• 蒜头 5瓣
• 辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 半勺
• 芝麻油 适量
• 糖 1勺
• 盐 适量

爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】的做法步骤

步骤 1

准备食材：黄瓜、花生米、蒜头和辣椒

步骤 2

黄瓜去头尾，削花皮，花生米过冷水清洗，蒜头切蒜粒

步骤 3

花生米控干水分，冷锅冷油（少油）小火慢炒

步骤 4

花生米微微变色后盛出，晾一下撒盐，翻动几下，花生米晾凉可以直接吃了

步骤 5

接下来黄瓜拍碎，切成小段，入盆撒盐抓匀腌制10分钟

步骤 6

倒掉汁水，冲洗一下，加入蒜粒，生抽2勺，陈醋2勺，蚝油半勺，糖1勺，芝麻油适量，蒜粒留点最后泼油用

步骤 7

找个盖子盖上，连盘拿起抖动数下，放置一会入味

步骤 8

开盖倒入花生米，放入辣椒和剩下的蒜粒，也可以放点葱白，香菜，起锅烧少量七成热的油泼入，激发香味

步骤 9

装盘，倒酒

爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】的小贴士

1.黄瓜加盐刹水可以入底味，去涩味 2.黄瓜切长短无所谓，短的入味效果比较好 3.没花生米怎么办？买去

菜谱创建时间：2022-01-06 12:32:19