葡式蛋挞

作者： 林海敏是也

经过多次实验和调整，终于得到这个完美复刻肯德基葡挞的配方，欢迎大家参考。此配方可做6个葡挞，可按比例折算。做法非常简单，只要蛋液比例做好，基本都能做出完美葡挞。

用料

• 俏侬牛油蛋挞皮 6个
• 牛奶 70克
• 细砂糖 17克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 8克
• 淡奶油 60克

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

把上述材料充分搅拌混匀，过筛3次，盖上保鲜膜放冰箱静止半小时以上，备用。

步骤 2

葡挞皮解冻，倒入蛋挞液，倒至九成半满，马上送入烤箱，200度，烤制25分钟，即可。

葡式蛋挞的小贴士

1.我用的是俏侬牛油蛋挞皮，牛油味香，起酥好。 2.葡挞皮从急冻拿出来放室温15～20分钟即可，只要能分开就可以了，如果完全解冻，葡挞皮会黏成一团，倒蛋液九成半满的话会容易流出来。葡挞皮硬邦邦的状态，对葡挞的塑形和挞皮的酥脆有重要影响。 3.这个配方的重点是只用蛋黄，做出来的蛋挞特别香浓醇厚。

菜谱创建时间：2022-08-23 21:10:14