雪菜墨鱼仔

作者： 麦家厨房

用料

• 墨鱼 只
• 雪里蕻 克

雪菜墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

雪菜，大家自行淘宝，海运就可以，不需要空运。坡坡裕华国货也有，不过味道还是有点差距。

步骤 2

墨鱼仔也可以换成鱿鱼，ebuy就有，各大超市也有。

步骤 3

麦家这次用的是墨鱼仔。

步骤 4

锅底油，7成热中火，葱姜末爆香。

步骤 5

下墨鱼仔，雪菜一包（雪菜如果是其他品牌，记得尝一下咸淡，来控制投放的量，这个牌子不太咸，所以可以直接放一包），翻匀。 小半杯水，盖盖子焖煮2-3分钟，大火收汤，上芡，至汤汁浓稠，洒葱花即可。

步骤 6

雪里蕻咸菜，本身有咸味，与海味叠加，不需要另外调味，就异常鲜美。整只墨鱼仔，形如小菠萝，口感Q弹。 一道浙江风味的家常。麦麦额娘从小吃到大，现在这份喜欢，又传给了肉包和肉丸少爷…… 希望他们能继承这份手艺，在以后煮给自己喜欢的人吃

菜谱创建时间：2022-08-22 22:43:51