超简单的粉蒸排骨

作者： 米一米

软软糯糯的排骨，包裹着米粉的香味，这道粉蒸排骨，是我家经常做的。超简单，对不对？

用料

• 排骨 400克
• 用料一：
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 用料二：
• 蒸肉粉 适量
• 南瓜（或红薯、土豆） 适量
• 调料：
• 葱（可加香菜） 3根
• 蒜（可不加） 2瓣

超简单的粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加适量盐、淀粉，抓匀，静置片刻

步骤 2

加水清洗几遍，沥干。（这样可以去除排骨的肉腥味，让肉质更嫩。）

步骤 3

南瓜切厚片或方块，（可以再切厚些，这个厚度蒸出来已经耙得不太成型了，但特别软、甜，好吃的），倒入装水的盆里，捞出待用（南瓜切后表面干，挂上些水，可以湿润粘在南瓜上的蒸米粉）

步骤 4

这两种蒸肉粉都不错，这次混合了两种，比例1：1。家人说佳仙的这款味道不错，但味精味有点重。

步骤 5

将排骨和南瓜放入盆中混合，加入适量的蒸肉粉拌匀，尽量让每块排骨都能裹满蒸肉粉。（蒸肉粉裹满，一是保证有足够的咸味，二是增加米粉的糯感）。静置15分钟，腌入味。

步骤 6

把南瓜放在下面，排骨放上面。如果盆较深，盆中间留出一个空间方便上汽。冷水上锅大火蒸，水开后改中火蒸30至35分钟左右。

步骤 7

加入葱花、蒜片或蒜蓉即可。（蒜，根据个人喜好可加可不加，加了蒜会有一种特殊的香味，且解腻。家人喜欢加蒜片的，说有蒜的颗粒感😛）

超简单的粉蒸排骨的小贴士

1、只要排骨能粘满蒸肉粉，盐味是够了的，不用另外加盐、酱油。粘满就可以。 2、放蒸肉粉的时侯试着来，不够再加。倒过多的话，会很咸。 3、蒸的时间，并非绝对，需要根据排骨的肉质，切块的大小和个人的喜好（软糯或有嚼劲）来定。如果不太确定，快熟的时侯，尝一下就好。

菜谱创建时间：2022-08-22 17:41:40