3盘不够吃的凉拌苦菊牛腱子

作者： 婷婷好厨

用料

• 桂皮半 块
• 牛腱子 1只
• 海天一品鲜酱油 2勺
• 盐 适量
• 葱 半根
• 姜3 片
• 八角 个
• 香叶 倆片
• 苦菊 4把
• 香菜 5根
• 大蒜 8瓣
• 干小米辣 10个
• 豆油 50克
• 香油 半勺
• 白糖 10克
• 胡萝卜 半根
• 海天香醋 3勺

3盘不够吃的凉拌苦菊牛腱子的做法步骤

步骤 1

将牛腱子洗净切开

步骤 2

在高压锅内加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒和切好的牛腱子，开锅后加压35分钟

步骤 3

在等待的时候将苦菊，香菜，胡萝卜放在贝壳粉和粉盐的混合液中浸泡10分钟

步骤 4

洗净后苦菊香菜切段，胡萝卜切丝放入盆中备用

步骤 5

大蒜拍扁剁碎

步骤 6

小米辣切段，放入蒜末，浇入烧开的豆油，制成辣椒油

步骤 7

牛腱子出锅 放凉（这里也可以直接放入冰箱，凉的更快)

步骤 8

牛腱子切片和蔬菜丝，大蒜混合

步骤 9

先加入辣椒油，香油使菜品充分搅拌

步骤 10

加入盐，酱油，白糖，醋搅拌均匀装盘上桌

3盘不够吃的凉拌苦菊牛腱子的小贴士

1.高压锅加压牛腱子的时间取决于牛腱子的老，嫩成度2.第九步主要是锁住蔬菜的水分，避免影响口感

菜谱创建时间：2022-08-22 12:43:13