潮汕蒜头酥

作者： 家里的一棵青

蒜头酥制作简单，拌面，各种丸子汤，紫菜汤，炒粿，等等，来一勺，增香，嘎嘎好吃。

用料

• 蒜头 一斤
• 花生油 适量(没过蒜头)

潮汕蒜头酥的做法步骤

步骤 1

我这里剥了一斤蒜头，蒜头没有指定什么品种，新鲜即可。

步骤 2

放入料理机，打碎，如图大小，太细炸了没口感。

步骤 3

最重要一步，一定要多次清洗粘液，这样炸出来才不会发苦，烧焦！

步骤 4

倒入花生油和蒜头，中小火开始炸(同时放入)要持续铲匀，不然受热不均匀。

步骤 5

炸到这样就可以提前关火了，余温会继续加热，避免发黑。

步骤 6

放凉入罐，冷藏可以放一个月。

菜谱创建时间：2022-08-22 10:10:01