牛肉豆腐煲

作者： 少年超

可以和土豆烧牛肉好吃程度并列第一的牛肉做法，一定要用盒装嫩豆腐，一定记得放两盒。牛肉浑厚浓郁的汤汁烩入爽滑细嫩的豆腐，舀一勺跐溜一下吸进口中，鲜、辣、滑、嫩简直妙不可言。

用料

• 牛肉
• 盒装嫩豆腐
• 葱
• 姜
• 小米辣
• 八角
• 花椒
• 香叶
• 郫县豆瓣酱
• 甜面酱
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 胡椒粉

牛肉豆腐煲的做法步骤

步骤 1

牛肉提前浸泡1小时，反复冲洗，切中等大小的块

步骤 2

冷水下锅放牛肉，滴几滴料酒，水开后再煮2分钟

步骤 3

温水冲去表面血沫

步骤 4

锅里放葱段、姜片、2颗八角、2片香叶、一小把花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱

步骤 5

加水、生抽、老抽、料酒炖煮

步骤 6

炖至牛肉八成熟

步骤 7

小米辣切小段

步骤 8

盒装豆腐背面四个角剪开，里面进入空气方便倒出豆腐

步骤 9

砂锅里面放牛肉、小米辣大火煮开，汤可以多一些，喝一口就知道多美味了

步骤 10

豆腐直接在盒子里划成大块，倒入砂锅煮，豆腐也会出汤。加适量盐、糖。

步骤 11

汤开了再煮5分钟关火。撒上胡椒粉。

步骤 12

剩下的牛肉剔除香料分装在保鲜盒里冷冻保存，吃的时候拿一盒直接烩菜就可以了。

牛肉豆腐煲的小贴士

牛肉可以一次多炖一些，炖的时候多放点汤。连汤一起放在保鲜盒里冷冻保存。用时无需解冻，直接倒入锅里煮开，不需要再加水，放入喜爱吃的蔬菜即可。

菜谱创建时间：2016-03-15 19:43:16