冰糖陈皮炖猪手

作者： 激光莲座大法师

软糯Q弹，充满胶原蛋白

用料

• 猪手 400克
• 冰糖 1勺
• 香叶 2-3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 白胡椒 1把
• 花椒 1把
• 盐 7-10克
• 料酒 1勺

冰糖陈皮炖猪手的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

起锅烧油

步骤 3

加入香料小火炸香后盛出备用，注意火力，小心胡椒溅油，也不要炸过头，陈皮容易炸焦（厨房新人控制不好火候这一步可以先不放陈皮和白胡椒，稍后加水炖煮时再放入）

步骤 4

用炸过香料的油炒冰糖

步骤 5

耐心用小火炒出糖色

步骤 6

加入猪手

步骤 7

翻炒使猪手均匀裹上糖色

步骤 8

加入一勺料酒增香，再加入适量清水，倒入炸过的香料

步骤 9

加入7-10克食盐，视口味调整

步骤 10

烧开后加盖转小火，炖煮1.5小时

步骤 11

1.5小时后开盖，大火收汁

步骤 12

出锅啦！又香又弹又好吃！

菜谱创建时间：2022-08-20 21:02:16