双椒仔姜兔

作者： 让梦起了风

最近每天都在吃炒菜，说实话有点腻了，又不知道买什么菜做，就想到了吃兔兔，最主要是想证明下我的厨艺，天天被我弟吐槽做菜不好吃。我？？？？？不相信。因为我俩都不太吃辣椒，所以辣椒放的少

用料

• 兔子 半只
• 红小米辣 5个
• 青花椒 适量
• 大蒜 10瓣
• 大葱 半根
• 盐 适量
• 淀粉 2勺
• 老姜 1块
• 料酒 3勺
• 泡椒 6个
• 八角 2个
• 郫县豆瓣 1勺
• 泡姜 5块
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 白糖 1勺

双椒仔姜兔的做法步骤

步骤 1

菜市场买喊老板剁小块，洗净沥水，大葱叶子、香油、淀粉、老姜片一起腌制二十分钟

步骤 2

准备好青花椒，泡椒、蒜瓣、泡姜切丝，大葱青红辣椒切圈圈

步骤 3

起锅热油（油要多哦，要不然兔肉不好吃）下腌制好的兔肉炒至变色，一两分钟吧，起锅

步骤 4

重新起锅，炸兔肉的油我没有要了，有点浑浊，加老姜大葱一起炸焦捞出，加豆瓣酱大蒜青椒（切好的大蒜青椒没放完）八角青花椒炒香放过过油的兔肉炒，加生抽调色，我不喜欢老抽，颜色太深了。加水煮开好五分钟放姜蒜辣椒继续翻炒，加盐、白糖（提鲜）炒至入味，一道完整的美食就出锅了。

双椒仔姜兔的小贴士

兔肉可以先用清水泡个二十来分钟，去血水，更干净，我也是第一次做，以后会更好的

菜谱创建时间：2022-08-19 21:11:08