黄油面包卷

作者： 四月微雨A

早餐搭配一个面包卷很棒～ 此食谱仅为自己记录一下，需要的伙伴可参考～ 此食谱可做15个/60g黄油面包卷

用料

• 高筋面粉 440克
• 全麦面包粉 115克
• 纯净水 328克
• 盐 10克
• 细砂糖 16克
• 酵母 4克
• 黄油 32克
• 裹入黄油（每个5克）x15 75克
• 涂抹黄油 适量

黄油面包卷的做法步骤

步骤 1

做好的面包卷，搭配早餐

步骤 2

食材混合揉成光滑的面团滚圆，松弛发酵至1倍大。（参考发酵温度23度，发酵30min）

步骤 3

将面团分割成60g一个15份，滚圆覆盖保鲜膜松弛15min。（参考温度23度，可送去冷藏松弛20min）

步骤 4

取出松弛好的面团 ①压扁徒手排气，擀压成椭圆形 ②折叠成三角形，如图 ③用手揉成水滴形

步骤 5

整形好码放在一起

步骤 6

取第一个整形好的，压扁擀压成长三角形

步骤 7

放入一份黄油条在顶端，表面涂抹薄薄一层黄油，便于烘烤好面包的组织更明显好看

步骤 8

由上至下将其卷起，如图

步骤 9

底部沾上白芝麻（这里我没沾水，直接沾的白芝麻）

步骤 10

整形好码放在烤盘里，发酵至稍微变大。 （可是问发酵，可烤箱发酵，可发酵箱发酵，均盖上保鲜膜，温度30度以下，湿度65%左右）

步骤 11

发酵好的面包胚，送入“充分”“充分”“充分预热好的烤箱”进行烘烤。 已上管230度下管190度烘烤15min，至表面金黄即可出炉～

步骤 12

面包出炉了，香香哒

步骤 13

搭配早餐很不错

步骤 14

搭配早餐

步骤 15

细节

菜谱创建时间：2022-08-19 11:32:43