月饼皮饼干

作者： 晒星星的猫

我有一大学同学吃月饼只吃皮，吃蛋黄酥也只吃酥皮😂往年中秋节都把家里的月饼的皮啃掉，馅丢掉，浪费可耻啊！后来看我热衷烘焙，就要求我帮她专门做月饼皮，她的要求是似甜似咸，软硬适中，厚薄有度🤣以下是10个的量，为了达到似甜似咸，增加了一些盐，创建菜谱，方便自己使用。

用料

• 转化糖浆 85克
• 枧水 2.5克
• 花生油 36克
• 盐 2克
• 面粉 125克

月饼皮饼干的做法步骤

步骤 1

枧水，糖浆，盐，花生油混合，搅拌均匀。

步骤 2

加上面粉揉匀，静置松弛2个小时以上，不可以放冰箱。

步骤 3

25克一个面团，用的是50克的模具，表面裹一层薄薄的面粉，再用模具压出各种好看的造型。

步骤 4

不用刷蛋液，风炉150℃，15—20分钟。15分钟烤出来比较软，20分钟会硬一些，可以根据自己喜欢的口感来设定烘烤时间。放凉后密封保存，据我这同学说，吃了很上头，根本停不下来。

菜谱创建时间：2022-08-17 10:38:30