红烧鲳鳊鱼

作者： 爱吃榴莲的猫nana

用料

• 鲳鱼 1条
• 姜 5-7片
• 大蒜 5-6瓣
• 小米辣 1个
• 葱 2根
• 多力压榨玉米油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 料酒 适量
• 糖 3小勺
• 醋 少许
• 鸡精 1小勺

红烧鲳鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鳊鱼清洗干净，在鱼的两面斜切3道，用厨房纸巾吸干水份 准备七片姜片、5-6个蒜头去皮用刀背拍碎，小米辣切成圈状，把葱白部分切下，葱绿部分切成7-8cm的葱段备用

步骤 2

锅里倒入适量多力压榨玉米油，油温七成热时放入葱姜蒜小米辣爆香，把鲳鳊鱼在油里迅速翻个面，然后加适量生抽和少许老抽，倒入大概30ml的料酒和3小勺白糖，轻轻把锅里的汤汁摇匀，然后再倒入少量清水（大概小半碗的量），加少许鸡精，盖上锅盖焖煮3分钟左右（为了能让鱼肉更入味，中途可以用勺子把汤汁浇到鱼身上）

步骤 3

焖煮3分钟左右后，倒入少许醋，撒上葱段，继续加锅盖焖煮半分钟或一分钟即可出锅

步骤 4

出锅前的样子

步骤 5

装盘！鲜美无比！！连汤汁和蒜头都可以用来下饭的红烧鱼😍😋

菜谱创建时间：2022-08-15 12:47:36