自制千层酥皮蛋挞

作者： 柳卿穗

用美图秀秀调了一下……各种毁了……看来要好好学习才行……

用料

• 布丁液.
• 牛奶 150~200ml
• 白糖 两勺
• 鸡蛋 两个
• 千层酥皮.
• 无盐黄油 一小块（约30~40G）
• 水 半小碗
• 食用油（黄油也行） 3~4大勺
• 面粉 中等大小的碗一碗（不用太满）
• 盐 一小匙
• 糖 一勺

自制千层酥皮蛋挞的做法步骤

步骤 1

千层酥皮配料中的黄油稍微加一点面粉（防止黄油很快融化）稍微和一下

步骤 2

整成方块，放入冰箱冷藏。

步骤 3

面粉和糖盐和匀，加水和油和成水油团，盖上盖子静置15分。

步骤 4

将静置好的水油团擀平，包入黄油，叠被子法折叠两三次，放入冰箱备用。

步骤 5

牛奶加糖热至糖融，放至变温。

步骤 6

鸡蛋打散，边搅边倒入牛奶。

步骤 7

布丁液过滤。

步骤 8

千层酥皮取出，擀平，用模子压圆形或直接切方形。放入蛋挞模，压实。

步骤 9

倒入布丁液，180度18分。

自制千层酥皮蛋挞的小贴士

让蛋挞更好吃的方法这货还在继续研究中……

菜谱创建时间：2012-10-29 14:22:48