#上海老味道#油墩子

作者： E-linnea

用料

• 白萝卜 1只
• 盐 适量
• 低筋面粉 500克
• 水 700克
• 油 1锅
• 荠菜碎末 少许
• 河虾 几个油墩子，就几只

#上海老味道#油墩子的做法步骤

步骤 1

萝卜剥丝，入盐腌制十分钟，挤出水份。 加入少许荠菜拌匀，适当调味，待用。

步骤 2

低筋面粉与水调和成糊。

步骤 3

注意油温高，动作要轻一些⚠️

步骤 4

一桶油预热到200度，模具一起预热2分钟，油必须盖没过模具的高度。 模具底部留一点油，加一勺面糊，放入萝卜丝，顶层浇上一层薄薄的面糊。（有河虾的时节，记得面糊顶上放一只） 大火煎炸，表面微黄，晃动模具脱模。

步骤 5

出锅，颜色金黄。

步骤 6

内馅料足香浓，回忆老上海的味道！

菜谱创建时间：2022-08-15 05:41:04