鱼香烘蛋(下饭菜)

作者： 余小西的四季三餐

香迷糊了，这道菜可太下饭啦，家里有鸡蛋和肉末就能做，经典鱼香味，简单零失败！（鸡蛋嫩滑的秘诀是加入一勺水淀粉，烘蛋要多加一点油）

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉沫 50g
• 鱼香汁 1勺

鱼香烘蛋(下饭菜)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个打散，加入少许盐，下入一勺水淀粉会更嫩滑； 肉沫50g，半肥瘦最佳，加入少许生抽，料酒，胡椒粉腌制； 葱花一小把；

步骤 2

锅中倒入油（烘蛋的做法油要多一点），下入鸡蛋中小火煎制定型，一面煎好再煎另一面，煎至两面金黄。

步骤 3

鸡蛋煎好后倒入盘中备用。

步骤 4

锅中煎鸡蛋剩下的油，煸炒肉沫至变色；

步骤 5

下入一勺鱼香汁，继续翻炒入味。（超市里有现成的鱼香汁，建议家中可以备一瓶，非常方便，鱼香汁已经有咸味了，其他的调料可以不加了）

步骤 6

把炒好的肉沫连同汤汁一同淋在鸡蛋上，再撒上葱花。

鱼香烘蛋(下饭菜)的小贴士

打散的鸡蛋里加入一勺水淀粉会更嫩滑，烘蛋的做法油要多一点。

菜谱创建时间：2022-08-14 10:54:46