咸鸭蛋不要买特别咸的,正常咸度就可以。剥好后用菜刀压一下,就碎了,再随便剁剁,备用。 海鲜菇去底洗净。 蟹棒解冻后撕成条,不要撕的特别碎。 内酯豆腐切成小方块。 葱蒜辣椒切好备用。
热油下葱蒜辣椒爆香,油可以放多一点,后面炒咸鸭蛋好出沙。
下咸鸭蛋,一勺料酒,炒至出沙冒泡。
放入海鲜菇(也叫白玉菇),蟹棒条条翻炒均匀。
倒入开水,豆腐滑进锅里,这样不容易碎,不要搅动。撒胡椒粉,水开后焖煮五分钟。 五分钟后,放入半碗(米饭碗)淀粉水,大火收汁,略浓稠后关火。 如果家里有葱花,关火前一分钟撒上葱花搅拌均匀,也是极好的~
真的好鲜美呀~~