菠萝（凤梨）炒饭♡新手 简单易做

作者： Mmmint薄荷

打开冰箱发现一颗上星期买的凤梨，再不吃要坏了，就做个凤梨炒饭吧，请先拉到最下面看tips哦～

用料

• 菠萝或者凤梨 一个
• 过夜米饭 适量
• 鸡蛋液 适量
• 虾 适量
• 胡萝卜 适量
• 玉米粒 适量
• 豌豆粒 适量
• 腊肠 适量
• 咖喱粉或者咖喱块 适量
• 洋葱 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量

菠萝（凤梨）炒饭♡新手 简单易做的做法步骤

步骤 1

准备一个菠萝或者凤梨，去皮，去掉中间的硬芯，切成小块备用

步骤 2

胡萝卜切成和豌豆粒差不多大小的颗粒，洋葱切成洋葱末，腊肠切成薄片或者切丁，玉米粒和豌豆粒如果是冷冻的，先泡水解冻，然后沥干水分备用。没冷冻的不用泡水解冻

步骤 3

鸡蛋打散备用，虾剥壳放一点点料酒和黑胡椒备用，一块咖喱块，用小刀刮成碎末备用（因为我没有咖喱粉，哈哈）

步骤 4

锅里放入适量食用油

步骤 5

先放入胡萝卜粒炒一两分钟左右

步骤 6

然后放入玉米粒和豌豆粒，还有洋葱碎末翻炒。

步骤 7

炒的差不多的时候，放入虾仁和腊肠片翻炒。

步骤 8

炒好之后先把配菜盛到盘子里，放一边备用。不用洗锅

步骤 9

过夜的米饭戳散

步骤 10

倒入适量鸡蛋液翻拌均匀，然后在锅里倒入适量食用油，把米饭倒进去翻炒均匀

步骤 11

等米饭表面的鸡蛋凝固之后，把配菜倒回去翻炒，同时放入咖喱粉或者咖喱块碎末翻炒均匀，然后加入适量生抽调味。

步骤 12

关火，然后倒入菠萝粒或者凤梨粒快速翻炒均匀，就可以出锅盛到盘子里

步骤 13

开吃吧～

菠萝（凤梨）炒饭♡新手 简单易做的小贴士

Tips 1.可以用菠萝也可以用凤梨，凤梨处理起来比较 方便，我没有泡盐水，买的时候如果掐起来有 点软的说明里面已经太熟了，就跟我图片上这 个放久了的一样，不要买太熟的 2.配菜的量根据米饭的量调整，我做的不是一人 份，而且我比较喜欢配菜多多，所以配菜的量 看起来比较多 3.米饭一定要隔夜饭，可以盖上保鲜膜放冰箱冷 藏过夜，不要把米饭煮的太软，不然炒不出粒 粒分明的感觉，我是临时起意要做这个炒饭， 图中米饭还是有一点点软，不够好，但主要还 是要吃的开心，不必刻意强求粒粒分明的效果 哦 4.倒入米饭的鸡蛋液，我米饭比较多，所以用 了两个，但是感觉有点多了，你们可以根据自 己米饭的量调整，并不一定要全部倒进去，鸡 蛋液过多，米饭湿哒哒的炒出来口感不好 5.鸡蛋液也可以提前放锅里炒成鸡蛋碎，后续加 进米饭里翻炒，咖喱没有的话也可以不放，但 是鸡蛋不拌入米饭，不放咖喱的话，米饭看起 来颜色会比较淡，没有那么黄 6.调味的时候一定要少量多次的加，如果放了 咖喱，咖喱本身是有咸味的，如果再倒太多生 抽下去，炒饭会太咸 7.菠萝粒或者凤梨粒是要在调味之后，最后一步 加进去，不是在调味之前，关火之后把菠萝粒 或者凤梨粒加进去翻炒均匀就可以马上盛到盘 子里 8.凤梨我虽然切了一个，但是加进饭里只用了 差不多半个，剩余的可以自己吃掉哦，加进饭 里的量还是根据自己的米饭量调整，适量哈 暂时就想到这么多，有其他的后续补充

菜谱创建时间：2022-08-13 13:21:11