一元钱吃到撑的夏日甜酒酿

作者： 激情Q宝贝

夏天必须做的甜酒酿！一元钱就能吃到撑！借助夏日高温【千万别超过30°C的高温】，不费电，三天就能吃到齁甜齁甜的甜酒酿！做了五次都被抢光，今天才想到分享作品，哈哈😄

用料

• 粳米 一大锅
• 甜酒曲 一包
• 凉白开 适量

一元钱吃到撑的夏日甜酒酿的做法步骤

步骤 1

第一步最重要‼️看好多人喜欢用糯米，然后泡米，蒸米，其实大可不必这么麻烦！而且糯米做出来超级不好吃，会有渣的感觉！

步骤 2

重要的事说三遍。用粳米！粳米！粳米！我们宁波人传统的做法，粳米做出来，吃到嘴里滑滑糯糯的。无须浸泡，和平时煮饭步骤一样，淘米然后加水煮。我煮的饭比较干，有些平时煮软的同学水要少点，做甜酒酿要干点，太软做出来不好吃。要煮一大锅米饭。

步骤 3

这个我是加了红曲粉煮熟的饭。煮好必须晾凉，晾凉，晾凉！重要的事说三遍！如果没晾凉做出来会发酸。

步骤 4

超市买的酒曲，两包才一元多。算下来一包才几毛钱，哈哈😄

步骤 5

甜酒曲用凉白开拌开。

步骤 6

开始搭窝了！把甜酒曲用凉白开泡开，倒2/3包就行。然后倒入放凉的米饭中，拌均匀。

步骤 7

拌匀的米饭压平压实。

步骤 8

中间用筷子挖个洞，再把周边压实！然后将剩下的1/3再泡凉白开。最后把泡好的甜酒曲倒在压实的米饭上，尽量都淋到！泡酒曲的碗用凉白开再洗一遍，把洗碗的水倒入中间挖的孔就大功告成了。甜酒曲一点没浪费！

步骤 9

开始让米饭蒸桑拿！上面盖上薄膜，直接拿到阳台晒大太阳。晚上我拿进厨房，第二天继续晒。

步骤 10

这是第一天晒后的效果。因为我是头天晚上煮的饭，晒了一天，中间就有甜甜的水渗出来了。继续晒，因为甜酒酿需要二十五六度的温度进行蕴酿，如果温度太低或太高反而会长黑毛（如果长黑毛了也无需紧张，继续晒，晒足三天，然后把最上层的酒酿连黑毛毛全部去除扔掉就ok了）晒二到三天之后，中间小洞洞就渗满了甜甜的的水，酒酿齁甜齁甜的，然后分盒装入冰箱，随吃随取。

步骤 11

第三天中间已经快满了！

步骤 12

在大太阳下的第三天！

步骤 13

成品出炉！好甜好甜！最好冰一下味道更赞，又软又糯又滑！切记用粳米才能出这效果！一绝！

步骤 14

2023年6月刚出炉。老爸爱吃。

步骤 15

2023年6月刚出炉。

步骤 16

2023年6月刚出炉。

一元钱吃到撑的夏日甜酒酿的小贴士

切记用粳米！粳米！粳米！

菜谱创建时间：2022-08-13 11:24:32