家庭易操作版柠檬鸭

作者： 爱吃美食的CL

广西人饭桌少不了的柠檬鸭，因其酸甜辣咸各种复合味道而成为夏日开胃菜，在家庭其实也能自己动手做起来

用料

• 鸭 半只
• 酸辣椒、酸姜、酸藠头 若干
• 老抽 半勺
• 柠檬酱 2大勺
• 白酒 2勺

家庭易操作版柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭砍好放入适量的盐腌制一下，让其有点底味

步骤 2

准备做柠檬鸭的配料：葱片、蒜、酸辣椒、酸姜、酸藠头、柠檬酱

步骤 3

热锅下油放入鸭肉

步骤 4

煸炒至两面金黄，并炒出鸭油后放入姜片、蒜翻炒

步骤 5

沿着锅边撒入一圈白酒爆香，再一次放入生抽、蚝油、柱侯酱翻炒煸香。

步骤 6

放入没过鸭肉的热水（注意放的是热水，这样有助于鸭肉的延展，如果放入冷水容易鸭肉收缩影响肉感），再放入盐、白糖、胡椒粉调味，再放入两大勺柠檬酱盖盖焖20分钟

步骤 7

当汁水收去大半，就将切好的酸辣椒、酸姜、酸藠头放入，大火翻炒

步骤 8

当炒至汁水冒大泡，即可关火。

步骤 9

盛出盘子，并根据个人口味放入点香菜进行搭配，香喷喷的家庭版柠檬鸭就做好啦。

菜谱创建时间：2022-08-12 23:28:58