食材准备如图
鸡胸肉加半勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,适量盐和油搅拌均匀,腌制30分钟
料汁:碗中放入2瓣蒜末,1勺醋,2勺糖,1勺淀粉,半勺蚝油,半碗水搅拌均匀
油热倒入鸡胸肉快速翻炒至变色捞出(大概10秒就可以了,油不要放多了,保证不粘锅就行)
放入大葱段,干辣椒段和花椒炒香
加入一勺豆瓣炒出红油
放入黄瓜炒至断生
倒入鸡胸肉翻炒均匀
淋入料汁,翻炒均匀(这一步尝一下咸淡,酌情加盐)
出锅前撒上一点花生米
贼下饭的宫保鸡丁就做好啦
1.油一定不要放多了,油大了真的不好吃,保证不会粘锅就行,有料汁不会干的! 2.配菜根据自己喜好来,我以前也用过胡萝卜➕莴笋丁,但胡萝卜不容易软,所以最好提前把胡萝卜炒软了捞出来,再开始放葱段辣椒爆香