咸蛋黄焗鸡翅

作者： 是O酱

好吃到舔手指～

用料

• 鸡翅 8个
• 咸蛋黄 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 姜丝 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 适量

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅改刀切上几刀，让鸡翅更入味儿

步骤 2

加适量蚝油、生抽、姜丝，抓匀，腌制半小时

步骤 3

面粉和淀粉按1:1混合，把腌制好的鸡翅裹上粉

步骤 4

油温78成（筷子放进油锅冒泡即可）热的时候炸鸡翅，炸东西的时候一定要小火！鸡翅金黄色（约3-5分钟）捞出 如果怕炸的太油可以改为煎，但时间要长一些或者把鸡翅先煮熟，以免里面有血丝

步骤 5

刚刚炸鸡翅的油留一些底油，放入咸蛋黄酱和鸡翅翻炒均匀即可。

咸蛋黄焗鸡翅的小贴士

直接用咸蛋黄酱已经是出沙的效果了，快速翻炒出锅即可，不然时间久了就变成沫子了。这道菜也可以自己买咸蛋黄做，需要先蒸熟压碎，放入锅中翻炒至出沙。

菜谱创建时间：2022-08-12 11:44:01