八爪鱼炒韭菜（章鱼花）

作者： 北国风-6

山姆会员店买的八爪鱼（标签上称章鱼花）还是挺新鲜的。用水焯一下，炒韭菜非常棒！

用料

• 八爪鱼 500克
• 韭菜 250克
• 料酒 少半勺约10ML
• 酱油 少半勺约10ML
• 尖椒 3个
• 姜 4片
• 盐 2克

八爪鱼炒韭菜（章鱼花）的做法步骤

步骤 1

1. 准备八爪鱼500克。如果是冻的，在清水中浸泡一下。 2. 清洗干净。用剪子把八爪鱼的兜剪下，然后剪开。再把爪子部分一分为二。 3. 焯水：起锅烧水，加入一小勺小苏打。少半勺料酒（约10ML） 4. 加入八爪鱼。 5. 八爪鱼卷曲时捞出（约30秒）。 6. 沥干水分。如果有的爪子比较大，可以撕小一点。

步骤 2

韭菜一把约250克，洗净切成寸段。 尖椒3个，切成小圈。 姜4片。

步骤 3

起锅烧油，加入姜片青椒炒香。

步骤 4

加入八爪鱼翻炒。

步骤 5

加入生抽半勺约10ML。

步骤 6

加入韭菜翻炒。

步骤 7

加入盐一小勺约2克。翻炒均匀。

步骤 8

加入蚝油约10ML。

步骤 9

加入味精翻炒均匀。

步骤 10

出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-08-12 09:52:25