丝瓜文蛤米粉汤（泉州/湖头米粉）

作者： 陳某乎喔

鲜甜美味，从小吃到大，每次能吃两大碗 用料是一人份

用料

• 米粉 一片半
• 干香菇 3-5朵
• 干贝 5-8粒
• 虾米 一小撮
• 红葱头 1-2个
• 姜 3-5片
• 猪肉/牛肉 一小块
• 文蛤/花蛤 200g
• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 1个

丝瓜文蛤米粉汤（泉州/湖头米粉）的做法步骤

步骤 1

文蛤/花蛤加点盐和麻油提前吐沙，文蛤最佳，比花蛤更鲜

步骤 2

香菇干贝泡发

步骤 3

半勺酱油、1g盐、一些白胡椒、0.3g糖加点水抓肉，来点红薯淀粉，充分充分充分抓匀 加点油防粘，放一旁腌制备用 淀粉量根据自己喜欢挂浆薄厚决定

步骤 4

一小把虾米洗净，切点姜、红葱头、丝瓜

步骤 5

可以煎个蛋

步骤 6

爆香葱头、姜片和干货

步骤 7

加开水中大火煮两分钟

步骤 8

按顺序放入丝瓜、米粉、肉片、文蛤/花蛤，然后煎好的蛋，用盐和白胡椒调味

步骤 9

喜欢的话自己再可以加一点点麻油/葱油/葱花

菜谱创建时间：2022-08-09 20:59:04